2016年美国FTC质构仪对希腊酸奶的物性分析
来源:    发布时间: 2016-09-16 14:19   2412 次浏览   大小:  16px  14px  12px

美国FTC质构仪对希腊酸奶的物性分析:
应用:
    希腊酸奶的加工者正在寻找一种脂肪含量0%和2%的产品之间的区别的方法测定,当今的方法包括主观性的感官检测。
问题:
    加工者没有办法客观去测量他们产品之间的区别。对于他们是非常重要来了解产品特性的相似度,因为在客户角度上看,他们不想让顾客体验到脂肪含量0%和2%的产品之间的强烈区别。
解决方案:
    整个测试被美国FTC公司的TMS-Pro质构分析仪去执行。一个250N的力量感应元和匹配的圆柱型探头。它执行着反向挤压测试。就其本身而言,该程序以起始速度设置为零,直到接触到酸奶的表面前速度一直是100mm/min运行着,然后是以200mm/min运行到酸奶20mm处,最后在归零。个别的杯酸被放置到标准的夹具台上,因此圆柱型探头直接向下运动到产品里。
本次试验的图表展示着整个测试生成的曲线。第一个曲线是圆柱探头进入产品的曲线。在底部的负力曲线展示着探头从样品中收回和收回时的粘性。这个测试为加工者提供了好的结果,因此不会有显著性的差异在这两种产品特性之间。
益处:
    快速简单的测试给出真实处理的可重复的、客观的结果。
    允许对于产品进行更简洁的控制物性特点。
    减少不符产品质量的产品故障停机的可能性。
图型和表格 :