美国FTC质构仪对卡拉胶的质地特性分析：
用户：
    凝胶制造商想对他们的凝胶系统的功能特性进行测量。
问题：
    水胶体凝胶的凝胶特性和功能特性是所有凝胶剂的关键特性。配料被购买主要基于他们在食品系统中的功能特性。
解决方案：
    等级不同的卡拉胶凝胶是根据水合、混合、加热、设置的标准条件而分类的。凝胶被穿透并且功能特性被测出。
    计算其断裂负载和最终的特性。
    增加对凝胶性能的理解。
    卡拉胶等级的质量标准设定。
效益：
    质量标准的建立

    卡拉胶凝胶的功能性能被测量便于应用于稠化系统
图形和数据：