2015年美国FTC质构仪对卡拉胶的质地分析
来源:    发布时间: 2015-05-17 11:03   2150 次浏览   大小:  16px  14px  12px

美国FTC质构仪对卡拉胶的质地特性分析:
用户:
    凝胶制造商想对他们的凝胶系统的功能特性进行测量。
问题:
    水胶体凝胶的凝胶特性和功能特性是所有凝胶剂的关键特性。配料被购买主要基于他们在食品系统中的功能特性。
解决方案:
    等级不同的卡拉胶凝胶是根据水合、混合、加热、设置的标准条件而分类的。凝胶被穿透并且功能特性被测出。
    计算其断裂负载和最终的特性。
    增加对凝胶性能的理解。
    卡拉胶等级的质量标准设定。
效益:
    质量标准的建立

    卡拉胶凝胶的功能性能被测量便于应用于稠化系统
图形和数据: