芫根（ Brassica rapa L），又名蔓菁，系十字花科2年生草本植物，主要分布在中国西部海拔3 000~ 4000 m的西藏和青海高原地区，其味道甘甜，营养丰富，芫根具有开胃下气、利湿解毒滋补增氧之功效。

    “四川旅游学院”试验通过选取芫根冻干粉、硬脂酸镁、淀粉、填充剂（蔗糖︰乳糖︰甘露醇=2︰1︰2）的添加量为影响变量，通过单因素试验和正交试验，以感官得分为评价值，对芫根咀嚼片配方进行优化，并对最优组合特性进行分析。检测结果以期为芫根咀嚼片的工业化生产提供理论和指导依据，对推动芫根的深加工和丰富咀嚼片产品具有积极意义。

    硬度和咀嚼性检测检测仪器：美国FTC质构仪