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当传统仪器无法回答这些问题时，是时候引入质构仪——不仅是测‘硬度’，更是模拟‘口腔、皮肤、组织’的真实感知。质构仪在医药领域的应用已相当成熟，它就像一个精密的"电子手"，能将药品的物理特性（如硬度、粘性、弹性）转化为可量化的客观数据，细致地揭示药品在受力直至破坏的完整过程。这为剖析药品内部结构与性能的关系提供了更深层次的视角。
盈盛ENS国产质构仪，精准量化硬度、抗压能力和起始模量，为微针制剂的处方筛选与工艺优化提供客观依据。让检测更可靠，助力新型经皮给药制剂研发。
上海中侨职业技术大学烹饪与酒店管理学院"和“扬州大学旅游烹饪学院"在本研究中依据扬州炒饭的非遗制作标准，系统开展烩制工艺对炒饭食用品质的研究。实验设计了汤料比、烩制时间等参数，利用炒饭机器人模拟工业化生产，并结合感官评价与仪器分析进行综合评估，以期为传统工艺的工业化转化提供依据。
本研究以30份小米辣椒种质为试验材料，测定农艺表型、质构特性及辣椒素、脂肪酸、VE等理化营养指标。这项研究为小米品种的改良和功能性食品的开发提供了理论基础。
“郑州轻工业大学”本研究采用 US-SAEW 处理鲜切胡萝卜片，研究其对鲜切胡萝卜片保鲜效果的影响，比较其与未处理的鲜切胡萝卜片在储藏期内的品质变化，为US-SAEW在鲜切胡萝卜片生产中的应用提供技术支撑。
2026-5
风味是产品特征，是情绪因子，也是核心技术的价值载体。风味科学涉及多学科交叉融合，支撑多领域技术创新。为探索前沿、交流思想、激发创新、促进应用，中国食品科学技术学会食品风味专业委员会和渤海大学拟于2026年5月16-18日在辽宁锦州联合举办“2026风味科学前沿论坛"。
2026-4
北京盈盛恒泰科技有限责任公司依托与全球知名仪器厂商的深度合作，结合自主研发实力，实现进口技术与国产性价比的完美融合，为医药行业提供多元化、高品质的检测设备选择。助力药品质量管控升级，为企业降低品控成本、提升生产效率；赋能医药现代化，推动标准化检测体系完善；搭建技术交流桥梁，普及先进检测技术，助力国产医药装备与国际接轨，以专业实力守护药品安全，践行企业社会责任，成为制药行业值得信赖的检测解决方案服务商。
2026-4
当前，“健康中国" 战略持续深化，国民健康意识全面提升，我国营养健康产业正迎来规模扩张与结构升级的关键期。人口老龄化、慢性病防控与消费精准化需求，叠加 “十五五" 规划 “大食物观" 导向，为行业注入强劲动能。在此背景下，第九届食品科技创新论坛（国际）暨 2026 大健康食品产业发展论坛将于4月8-11日在上海举办。论坛以 “科学创新、技术落地" 为宗旨，汇聚百位行业专家与千余名专业同仁，聚焦感官科学与功能价值融合创新。北京盈盛恒泰科技有限责任公司应邀参展（展位号：23号），愿与业界共探前沿趋势、共享技术成果，携手推动大健康食品产业高质量发展。
2026-3
值此春启津门之际，诚邀您莅临2026 中国（天津）国际制药机械及包装博览会（CPME 天津药机展），共赴行业盛会！
2026-5
摘要：为探究在日粮中添加姜黄素对肉鸡宰后肉品质的变化情况，将肉鸡分为4组（对照组、100 mg/kg姜黄素组、150 mg/kg姜黄素组和200 mg/kg姜黄素组）。取屠宰后肉样进行肉品质、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值、营养指标、抗氧化能力、微观结构等指标的测定。结果表明，与对照组相比，日粮中添加姜黄素后可以明显降低肉的滴水损失率、蒸煮损失率、TBARS值，抑制pH值的下降，对水分、灰分、脂肪含量影响差异不显著（P>0.05），可以明显提高肉的抗氧化能力。综上所述，添加姜黄素可改善鸡肉色泽，提高鸡肉的抗氧化能力和保水性，其中，日粮中添加150 mg/kg姜黄素的效果最佳。 关键词：鸡肉;姜黄素;肉品质;嫩度;抗氧化;
2026-5
摘要：为研究不同预处理对鲜食石榴籽粒贮藏品质的影响，以鲜食石榴为试材，对石榴籽粒进行柠檬汁喷洒处理或抗坏血酸钙浸泡处理，测定其外观和营养品质。结果表明：在柠檬汁处理中，贮藏至第15天时，20 g柠檬汁处理组的失重率、腐烂率、pH值较对照组分别降低了1.58%、3.82%、0.09，在柠檬汁处理组内延缓褐变效果最佳。在抗坏血酸钙处理中，贮藏至第15天时，4%抗坏血酸钙组的失重率、腐烂率、pH值较对照组分别降低了2.27%、8.78%、0.16。柠檬汁处理和抗坏血酸钙处理与对照组相比，货架期均延长了3 d。其中，4%抗坏血酸钙组的失重率、腐烂率和pH值最低，硬度、可溶性固形物含量和感官评分最高，为较适宜的预处理方式。 关键词：鲜食石榴籽粒;保鲜;贮藏品质;抗坏血酸钙;柠檬汁;
2026-4
摘要：采用3D打印技术，以全麦粉为主要原料，设计3种不同内部结构(4孔、9孔和16孔)的3D打印全麦曲奇饼干，考查内部结构设计对物料打印特性及产品感官品质、质构特性和消化特性的影响。结果表明：4孔结构全麦曲奇饼干面糊的打印流畅性最好；16孔结构3D打印全麦曲奇饼干坯的内部和表观结构打印精度及烘焙后的表观结构稳定性均最高；9孔结构3D打印全麦曲奇饼干的综合感官评分((90.00±1.25)分)显著高于4孔((73.00±2.63)分)和16孔((72.00±1.70)分)结构3D打印全麦曲奇饼干(P<0.05);16孔结构3D打印全麦曲奇饼干的硬度((1 355.90±197.74) g)和脆度((1 152.50±49.67) g)均较低(P<0.05),淀粉体外消化率(57.61%)和糊化度((35.11±1.83)%)均最低。综上，当内部结构设计为16孔时，有利于生产打印精度较高、稳定性较好、感官品质较佳、消化率较低且适合糖尿病患者食用的3D打印全麦曲奇饼干。 关键词：内部结构设计;3D打印技术;全麦曲奇饼干;打印特性;感官品质;消化特性;
2026-4
摘要：为促进牡丹籽油以及枇杷的有效利用，采用牡丹籽油和枇杷汁作为芯材，利用海藻酸钠和乳酸钙的交联反应，通过反向成球技术对芯材进行包埋以制备牡丹籽油-枇杷汁爆珠。通过单因素试验以研究海藻酸钠-低酯果胶复合溶液的浓度、乳酸钙添加量、黄原胶添加量、成球反应时间、壳聚糖固化液浓度5个主要因素对爆珠质构的影响，在此基础上通过正交试验优化爆珠的成球工艺配方；制备成爆珠后以感官评分为主要评判标准，确定牡丹籽油、薄荷香精的添加量，以此优化出牡丹籽油-枇杷汁爆珠的最佳风味配方。结果表明，制备爆珠的最佳工艺及配方为：海藻酸钠-低酯果胶复合溶液浓度为1.2%(w/w)，乳酸钙浓度为1.9%(w/w)，黄原胶浓度为0.8%(w/w)，成球反应时间为10 min，壳聚糖固化液浓度为0.1%(w/w)，牡丹籽油添加量为1.0%(w/w)，薄荷香精的添加量为1.1%(w/w)，枇杷汁的添加量为95.2%(w/w)。该条件下制成的牡丹籽油-枇杷汁爆珠质构性能佳，外观呈淡黄色，圆润饱满，咀嚼时爆浆感十足。 关键词：爆珠;牡丹籽油;枇杷汁;反向成球技术;质构特性;
北京盈盛恒泰科技有限责任公司，从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。目前作为美国FTC公司在中国区营销合作伙伴和售后服务单位，为食品、农产品相关企业、科研院校以及检测机构等提供解决方案。产品线包括：食品感官分析、物性分析、营养分析及品质检测的仪器和装备。
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