服务热线
86-010-83993592
美国FTC质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位移和力量从而给出样品的物性特征。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。
TMS-Pro专业级食品物性分析仪是美国FTC公司研发推出的用于食品物性分析的高级研究机型，其具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点。除了应用于食品领域，该款质构仪还可以用于制药、化工和材料等领域的物性分析，是目前科研院所和高校的物性研究和教学应用，企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发的有力帮手。
北京盈盛恒泰科技有限责任公司专注物性分析20年，集先进技术为一体，凭借多年行业经验，联合美国FTC共同开发了一系列全新多功能、高精度新型高精度物性分析仪，专业用于食品、农产品、医药、化妆品、烟草、包材、电器等领域的物性指标分析的仪器，该设备操作简单灵活，分析软件功能强大，可用于科研院所和高校的物性研究与教学应用，也可用于工厂和企业实验室的原料质量控制、配方研究、生产工艺研究以及产品研发等。公司通过了ISO质量体系认证，所有产品符合ASTM、BS、ISO、DIN等国际标准。
软糖作为一种受欢迎的食品，其质地检测是确保产品质量的关键环节。软糖的质地直接关系到消费者的食用体验，良好的质地应该具有适当的硬度、弹性和咀嚼性，这些特性是评价软糖质量的重要指标。然而，仅通过感官评价来判断软糖的质地存在主观性和不确定性，因此需要通过质构分析仪等客观手段进行检测，以确保软糖的质地符合标准，提高产品的市场竞争力。
质构的仪器测量方法是通过质构仪探头的挤压、剪切、折断等方法获取样品的物理性质， 将获取的物理信号和质构参数建立联系，从而评价不同产品在质构的上差异。 质构仪可通过对样品进行挤压、拉伸、穿刺、剪切、折断等试验操作，得到试验过程中 实时力、位移和时间三个基本参数，通过设备附带的程序可利用这三个基本参数计算出实验样品各项物性指标，检测结果其结果可以做为质量把握药品质量的重要依据。
2024-8
在近期成功举办的第五届食品科学与人类健康国际研讨会中，我公司深感荣幸能够受“北京食品科学研究院"以及“中国食品杂志社"邀请参加此次大会，并共同参与举办“食品感官分析标准化评价技术"分论坛。
2024-7
北京盈盛恒泰科技有限责任公司被评为“全国商业科技创新型企业"荣誉称号。未来，我们将继续秉承创新驱动发展的理念，深化数智化技术在行业领域的应用探索，凝聚智慧、不懈努力，为行业赋能！
2024-7
我们诚挚邀请您参加第五届食品科学与人类健康国际研讨会。盈盛恒泰受“北京食品科学研究院以及中国食品杂志社"邀请参加此次大会，并共同组织“食品感官分析标准化评价技术"分会场，欢迎大家届时参会。
2024-7
8月7日-10日，我司将如期参展，与您相约银川。作为我们的重要客户/合作伙伴，我们诚挚邀请您莅临我司展位参观、洽谈！
2024-9
摘要：以小龙虾为研究对象，探讨烤箱烤制小龙虾的加工工艺，以腌制时间、腌制液盐含量、烤制温度和烤制时间为单因素影响因子，小龙虾的感官评分和弹性为响应值，进行响应面优化分析。然后对烤制小龙虾的营养成分和风味特征进行测定和分析，并以鲜虾和水煮虾作为对照。结果表明：经优化后的小龙虾腌制时间为30 min、腌制液盐含量12 g/100 mL、烤制温度180℃、烤制时间20 min，在此工艺条件下小龙虾的感官评分为9.08分、弹性为3.88 mm，与预测值接近，表明该烤制工艺合理有效；烤制处理条件下单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸总含量显著高于鲜虾和水煮虾；烤制之后的小龙虾必需氨基酸和风味氨基酸含量较鲜虾和水煮虾差异明显，主要表现在天冬氨酸、甘氨酸、精氨酸和亮氨酸的损失，其中精氨酸损失最大；电子舌传感器上的烤虾响应值鲜度、咸味和甜味均显著高于鲜虾和水煮虾。适当的烤制有利于虾肉营养物质的保存和鲜香味的挥发，同时有利于产品营养与风味的提高。 关键词：小龙虾;烤箱;烤制;响应面;工艺优化;
2024-9
摘要：为探究解僵成熟对羊肉品质的影响，该文对贮藏1 d和5 d的小尾寒羊和湖羊的pH值、色差、保水性、质构、剪切力、氨基酸等指标进行测定，探讨解僵成熟后羊肉的食用价值。结果表明，羊肉在解僵期间pH值一直处于鲜肉标准，解僵成熟后红度值（a*值）增加；滴水损失率随贮藏时间的延长而增加，但半膜肌部位保水性更好；羊肉的硬度、黏附性显著增加（P<0.05），弹性和剪切力显著下降（P<0.05），且嫩度变化受部位影响较大；总游离氨基酸含量显著下降（P<0.05）。羊肉经贮藏5 d解僵成熟后，颜色更为鲜亮，嫩度得到明显提高，该时的羊肉更适合烹饪加工，但氨基酸含量降低较多，营养价值有所流失。 关键词：羊肉;解僵成熟;嫩度;色泽;氨基酸;
2024-8
摘要：该文在黄油基搅打稀奶油经高压均质、热处理后分别使用1.0～5.0 MPa压力进行二段均质处理，并以未经二段均质处理的产品为对照，比较经不同二段均质压力处理后产品稳定性及搅打品质的变化。实验发现，对照产品脂肪球粒度分布出现明显双峰现象，乳液稳定性差，搅打时间为372.00 s，起泡率仅193.70%，并且在光学显微镜下观察到大量絮凝的脂肪球簇；当二段均质压力在1.0～3.0 MPa范围内增大，产品脂肪球平均粒径减小，产品稳定性增强，搅打时间缩短，打发率上升，絮凝的脂肪球簇的数量明显减少；当二段均质压力达到3.0MPa，产品粒度分布趋于稳定，搅打时间仅需306.50s，起泡率达235.10%，光学显微镜下未观察到明显絮凝现象。相比对照组，经3.0 MPa压力处理后的产品稳定性更好，搅打成型时间由372.00 s缩短至306.50 s，起泡率由193.70%提高至235.10%，实验结果表明，在搅打稀奶油生产中使用3.0 MPa压力进行二段均质可有效阻止乳液脂肪球絮凝，提高产品的稳定性及搅打品质，可满足工业生产高品质搅打稀奶油的要求。 关键词：二段均质压力;絮凝;显微结构;粒度分布;搅打品质;
2024-8
摘要：目的:研究冷藏温度对植物基培根品质的影响。方法:考察冷藏温度(-40,-20,4℃)对植物基培根质构特性、蒸煮损失、水分活度、蛋白质含量、菌落总数及微观结构的影响，探索植物基培根的最佳冷藏条件。结果:冷藏期间(0～30 d),随着冷藏时间的延长，植物基培根硬度增加，蒸煮损失率增大，水分活度下降，微生物数量上升；随着冷藏温度的下降，植物基培根的结构更稳定，水分损失更少，保留的蛋白质比例更高，微生物数量降低。结论:植物基培根的最适冷藏温度为-40℃。 关键词：植物基;培根肉;贮藏品质;冷藏温度;
北京盈盛恒泰科技有限责任公司，从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。目前作为美国FTC公司在中国区营销合作伙伴和售后服务单位，为食品、农产品相关企业、科研院校以及检测机构等提供解决方案。产品线包括：食品感官分析、物性分析、营养分析及品质检测的仪器和装备。
查看详情
联系QQ：1022476406
联系邮箱：sales@ensoultech.com
联系电话：86-010-83993592
联系地址：北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际B座603室
扫一扫 微信咨询
© 2019 食品物性分析网-进口美国FTC质构仪-北京盈盛恒泰科技有限责任公司(www.texturetest.com ) 版权所有