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在口香糖产品的研发与品质控制中，咀嚼质感是决定消费者喜好与产品成败的核心因素。盈盛恒泰质构仪以其卓越的测试精度与模拟可靠性，已成为将这种主观的“口感"转化为客观科学数据的关键工具。该仪器通过高度模拟人体口腔咀嚼的力学模式与运动轨迹，能够对口香糖进行精确的拉伸测试，从而量化多项核心质构参数
盈盛恒泰ENS系列国产质构仪，可根据客户需求定制所需探头，满足各种使用需求，正以其精准、可靠、专业的品质，服务于全国医药行业，成为国产仪器在物性分析领域的一张亮眼名片。
“安徽金寨技师学院”在本研究中采用美国FTC质构仪进行硬度测定，该仪器通过模拟口腔咀嚼运动，精准输出样品的硬度、弹性、黏着性等客观数据，为后续的凝胶复配（卡拉胶、魔芋胶、结冷胶）提供了可靠的质构分析支持，避免了仅凭感官评价的主观偏差，确保了工艺优化的科学性与准确性。
“扬州大学”通过对不同地区的马铃薯带皮进行焙烤加工后,对其色差､水分､水分迁移及其质构等指标进行测定,以期发现不同地区马铃薯烘烤后品质对比的变化｡以期为不同地区马铃薯加工产业提供理论依据,也为马铃薯烘烤工艺和产品研发及贮藏提供重要的指导意见｡
“广西壮族自治区亚热带作物研究所”在本试验中以广西东兰县野生板栗为材料，通过探究不同贮藏温度下板栗果仁糖代谢相关生理指标及质构特性参数随时间的变化规律，并运用相关性及主成分分析方法探讨可溶性糖、淀粉等主要营养成分与质构特性之间的相互关系，以期为板栗加工提供参考。
2025-10
北京盈盛恒泰科技有限责任公司作为食品分析与品质评价领域的积极推动者，深感荣幸并将深度参与此次盛会，与国内外学者专家、行业同仁共襄盛举，擘画食品产业现代化、可持续发展的新蓝图。
2025-10
盈盛恒泰携多款食品检测设备精彩亮相，包括日本INSENT电子舌、德国AIRSENSE电子鼻、日本JWP热量仪、美国ZP辣度仪、国产质构仪及肉品新鲜度仪等产品，全方面呈现创新检测技术。
2025-9
近日，一批代表国内先进水平的精密仪器——北京盈盛恒泰科技有限公司提供的质构仪（物性分析仪）与德国AIRSENSE电子鼻在农科院实验室顺利完成安装调试。此举标志着农业科学研究院在稻米、种子等农产品品质研究领域迈入了智能化、数字化、标准化的新阶段，为培育优质品种、赋能农业高质量发展提供了强大的科技支撑。
2025-9
近日，从北京市有关部门再度传来令人振奋的喜讯！经过严格的筛选与评审，北京盈盛恒泰科技有限责任公司凭借其产品品质、强大的创新实力和良好的市场口碑，成功荣获“北京品牌企业"称号。
2026-3
摘要：为研究马蹄粉在果冻中的应用效果，以马蹄粉、卡拉胶、果胶、木糖醇为主要原料，以感官评分为指标，进行单因素和正交试验优化马蹄果冻的配方。结果表明，卡拉胶和果胶复合胶添加量、马蹄粉添加量、木糖醇添加量对果冻感官有较大影响。马蹄果冻的最优配方为卡拉胶添加量1.8%，果胶添加量1.2%，马蹄粉添加量5%，木糖醇添加量20%，马蹄香精添加量0.06%。此时制作出来的果冻甜度适宜、口感光滑、组织状态均匀一致，具有马蹄独特香味。该配方下马蹄果冻的感官弹性为0.34、胶黏性为0.077 mJ、咀嚼性为0.57 mJ。 关键词：马蹄;果冻;淀粉;配方;
2026-2
摘要：研究马铃薯的力学特性，可以指导马铃薯收获、加工、运输装备的设计，有效减少机械损伤。传统的研究均将马铃薯作为线弹性材料，没有发现生物屈服点。为此，切取鲜食马铃薯圆柱形试样，使用质构仪进行压缩试验，通过马铃薯的力-位移关系，发现了马铃薯的弹塑性规律；同时，计算出马铃薯破坏应力、弹性模量、切线模量和泊松比，并据此进行了损伤的有限元分析。研究结果表明：马铃薯存在生物屈服点；试样压缩力达到生物屈服点后，压缩位移与塑性变形量近似呈正比例线性关系；马铃薯在受到碰撞作用时，塑性变形主要发生在以马铃薯碰撞点为切点的内切球范围内，即马铃薯内部。研究结果符合弹塑性材料的力学特性，与现有的损伤试验结果吻合。 关键词：马铃薯;力学特性;压缩试验;塑性变形;有限元分析;
2026-2
摘要：【目的】探究莲藕机械去皮技术，对用于深加工的主藕体外部形状以及表皮力学特性进行了试验研究。【方法】以广泛种植的鄂莲5号主藕体为对象，测量其外形轮廓并进行了统计分析。采用质构仪，以去皮切削极限力为评价指标，以切削方向、取样部位、加载速度为试验因素，开展了全因素试验；以拉伸断裂极限强度为评价指标，以取样部位、拉伸方向为影响因素，开展了全因素试验。【结果】三节主藕体长、宽、高为98.16～238.57 mm、62.51～91.11 mm、57.57～86.48 mm，表皮湿基含水率为80.46%～86.28%；莲藕不同截面孔边距以及内凹外观特性呈现出由最大截面向两端递减的趋势，莲藕去皮厚度t应满足t<3.00 mm。轴向平均切削力分别为（9.13±1.55）、（11.31±1.48）、（12.06±1.10）N，周向平均切削力分别为（10.21±1.97）、（12.88±2.45）、（12.28±1.42）N；取样部位、加载速度对去皮切削力均影响极显著，切削方向对去皮切削力影响显著；三节主藕体藕皮轴向平均拉伸强度分别为（1.41±0.15）、（1.29±0.260）、（1.08±0.22）MPa，周向平均拉伸强度分别为（0.62±0.09）、（0.67±0.25）、（0.71±0.19）MPa；方向对藕皮拉伸强度影响极显著，藕皮轴向拉伸强度大于周向。【结论】沿周向设计仿形机械去皮机构，通过提高切削速度以减小切削阻力，提高机械去皮效率。 关键词：莲藕;去皮加工;剪切力;拉伸强度;力学特性;
2026-1
摘要：【目的】探究冷藏凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）质构品质劣变生化变化特性并识别生物标记物。【方法】测定凡纳滨对虾4℃冷藏期间肌肉质构参数，检测肌肉组织中糖原与乳酸含量、ATP水平，以及Ca2+-ATP酶、酸性与碱性磷酸酶（ACP、AKP）活性，分析无氧代谢特征和磷酸化调控酶活性动态变化，解析各指标间相互联系。【结果与结论】4℃冷藏期间对虾质构指标迅速下降，冷藏72 h后硬度显著下降至（2 947±113）g（P<0.05），肌原纤维小片化指数（MFI）与质构指标呈显著负相关（P<0.01）；新鲜对虾冷藏24 h后磷酸果糖激酶（PFK）活性显著下降至（20.82±0.38）U/mg（P<0.05），且PFK活性与糖酵解各指标相关性最强，其调控的糖酵解是触发和加速肌肉快速软化的关键前期生化事件；ATP含量调控磷酸酶和Ca2+-ATP酶活性，ACP活性和AKP活性在冷藏96 h显著上升至（16.39±1.17）U/mg和（0.86±0.05）U/mg（P<0.05）,Ca2+-ATP酶活性24 h后降至（0.50±0.01）U/mg（P<0.05）。随时间延长，Ca2+-ATP酶活性下降诱导内质网释放Ca2+诱导磷酸酶开启去磷酸化进程，蛋白质降解信号暴露被泛素化标记，肌原纤维蛋白进而被降解；相关性分析结合生化基本原理初步判定，Ca2+-ATP酶为质构劣化的生物标记物。 关键词：凡纳滨对虾;肌肉软化;生化热性;生物标记物;Ca2+-ATP酶;
北京盈盛恒泰科技有限责任公司，从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。目前作为美国FTC公司在中国区营销合作伙伴和售后服务单位，为食品、农产品相关企业、科研院校以及检测机构等提供解决方案。产品线包括：食品感官分析、物性分析、营养分析及品质检测的仪器和装备。
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