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“广东官栈营养健康科技有限公司”在试验中选取比较有代表性的黑边鲍、黄金鲍、传统晾晒干鲍和冻干鲍鱼4种原料，从原料制备到数据检测，探究不同处理工艺对鲍鱼品质的影响。试验结果为鲍鱼加工方式的研究和开发提供一定理论参考。
“青海省轻工业研究所有限责任公司”采用目前容易实现工业化生产的干燥方式（HAD、HPD、CFFD、CFFD-HPD、VPD)对羊肚菌进行干燥，并测定干燥时间、干燥能耗，结合消费者最关心的外观品质、口感（复水后质构特性）、味道（电子舌）等进行感官评价，并进行营养品质分析（氨基酸、蛋白质、粗多糖、脂肪），通过综合评价的方法确定青海羊肚菌适宜的干燥方式，为当地引进合适的干燥技术奠定基础。
美国FTC质构仪在肉制品检测领域的应用方向广泛，能够精准量化质地特性，为研发、生产和质量控制提供科学依据。
质构仪用于测定微针的强度和其他力学性能指标，如微针的断裂强度、定变形测试力值等。这种仪器能够准确测定微针的力学性能，对于微针的药物传输效果具有十分重要的影响。
本研究研究了浸泡（IT）、超声波（UT）、微波（MT）、冰箱（RT）和空气（AT）等不同解冻方式对虾的定性参数和蛋白质变性的影响。
本研究证明，在高CAP水平饲粮中添加HTC对生长性能、肌肉胶原含量和肌肉质地产生了积极影响，这可能是由于HTC能够调节胶原合成和沉积以及肌纤维肥大的基因。
本研究探讨了温度波动对冷藏条件下凡纳滨对虾（Penaeus vannamei）新鲜度、水分迁移规律及品质特性的影响。通过模拟冷链运输中常见的温度波动场景，分析其对虾肉感官品质、微生物活性、蛋白质变性程度以及水分分布状态的影响机制。
“南京农业大学”以‘白凤’和‘霞晖8号’桃为对象，探究采后20℃贮藏6天过程中不同软化阶段果胶组分（总果胶、水溶性果胶、原果胶含量及原果胶指数PI）对果肉光学特性及硬度的影响。
本文研究了不同初始气体组成的可控气调贮藏条件下蘑菇的采后品质。研究结果显示，与对照组相比，CA组的蘑菇在外观和整体质量方面表现出相当大的改善，有效地延缓了褐变和衰老。
为了研究钙（Ca）施用对南丰柑采后果实品质的影响，在采收前施用三种钙肥（Calbit、Larry 8 Calcium和Suspended Calcium）。在20±5℃的室温下，在0-60 d的储藏期内评估果实品质。
通过美国FTC质构仪检测数据可以得出炮附片的硬度、脆性、弹性等质构参数，从而科学地评估不同炮制方法对炮附片质地特性的影响，优化炮制工艺，提高炮附片的质量和疗效。此外，炮附片质构仪检测还可以用于中药饮片和中药中间体的质量控制。通过对不同批次或来源的炮附片进行质构检测，可以确保其质地特性的稳定性和一致性，从而提高中药制剂的质量和疗效。
“河南省农业科学院农副产品加工研究中心”在本文研究热风烘烤工艺对芝麻酥球产品品质的影响，探索芝麻酥球产品热风烘烤的最佳工艺条件，旨在为芝麻酥球产品生产提供理论依据。
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