服务热线
86-010-83993592
“兰州市七里河区疾病预防控制中心”在本文中基于理化指标和 TPA 分析法，评价八成熟、九成熟及全熟 3 个不同成熟度的籽瓜及不同部位籽瓜果肉的理化性质和质地，量化了评价籽瓜质地品质指标，并采用主成分分析（PCA）和典则判别分析（CDA）分别判定质地特性指标。文章旨在为籽瓜质地评价提供方法，以期为籽瓜的综合利用提供理论依据。
山苍子油、大蒜油、生姜油等的添加可能会影响糟辣椒的风味, 且未对糟辣椒的货架期进行预测。“贵州省农业科学院生物技术研究所”在本研究中以花溪新鲜红辣椒为原料, 实验室自制直投式发酵剂进行强化发酵, 对糟辣椒包装材料和杀菌方式进行优化, 并通过加速货架期测试法(ASLT)法和 Q 10 货架期预测模型对优化后糟辣椒的货架期进行预测。旨在通过物理保鲜方法提升糟辣椒贮藏品质, 延长糟辣椒货架期, 为工厂实际生产提供参考。
薄片食品水分含量低，有利于运输和储存，同时能较好地保留果蔬原有的色泽、风味和各种营养物质，口感独特，深受消费者喜爱。薄片食品中常加入各种复配剂以提升薄片食品的质地。食品胶在食品中可以起到连接支撑的骨架作用，能够将松散的果蔬泥粘连在一起，使其形成延展性好、成膜性好、质地均匀的薄片食品。食品工业中常用的食品胶有海藻酸钠、羧甲基纤维素钠（CMC⁃Na）、果胶、黄原胶、变性淀粉等。碳酸氢钠在食品业被广泛应用，除常见的调节果蔬质地、赋予食品膨松质地、促进淀粉糊化的作用外，还具有提高动物蛋白保水性、抑制脂肪氧化的作用。近年来，薄片食品作为一种蔬菜深加工产品被广泛关注，具有广阔的发展前景。因此，“河北农业大学”以西兰花为原料制备西兰花薄片，旨在为薄片食品的开发提供参考。
“北方民族大学”利用质地剖面分析(TPA)和石蜡切片技术,研究‘灵武长枣’从幼果期到半红期发育过程中枣果质地的变化,并对枣果细胞进行形态学观察,以期阐明不同时期枣果细胞显微结构的差异和与质地参数的相关关系。
“云南省农业科学院农产品加工研究所”在本研究中以甜龙竹主要竹种之一且生产上大面积应用的勃氏甜龙竹笋（以下简称甜龙竹笋）为研究对象，分析NFT贮藏过程中甜龙竹笋的变化，包括硬度、H2O2含量、木质素合成关键酶活性和关键基因表达、木质素含量等，探讨NFT在甜龙竹笋上的保鲜效果，解析NFT在延缓甜龙竹笋木质化等采后衰老方面的作用。以期为利用NFT技术提升甜龙竹笋保鲜效果提供技术支撑和理论依据，助推甜龙竹笋产业化发展。
“山西农业大学”在本研究以香菇为原料，在不同温度和时间下进行空气煎炸，测定热处理后香菇的含水量、色泽、硬度，并进行感官评定，分析其荧光性AGEs和CML、CEL的含量，以考察空气煎炸的时间和温度对香菇品质和AGEs形成的影响，为香菇在空气煎炸过程中的加工条件的选择提供参考。
“南京农业大学”以‘白凤’和‘霞晖8号’桃为对象，探究采后20℃贮藏6天过程中不同软化阶段果胶组分（总果胶、水溶性果胶、原果胶含量及原果胶指数PI）对果肉光学特性及硬度的影响。
本文研究了不同初始气体组成的可控气调贮藏条件下蘑菇的采后品质。研究结果显示，与对照组相比，CA组的蘑菇在外观和整体质量方面表现出相当大的改善，有效地延缓了褐变和衰老。
为了研究钙（Ca）施用对南丰柑采后果实品质的影响，在采收前施用三种钙肥（Calbit、Larry 8 Calcium和Suspended Calcium）。在20±5℃的室温下，在0-60 d的储藏期内评估果实品质。
以广泛种植的鄂莲5号主藕体为对象，测量其外形轮廓并进行了统计分析。采用质构仪，以去皮切削极限力为评价指标，以切削方向、取样部位、加载速度为试验因素，开展了全因素试验；以拉伸断裂极限强度为评价指标，以取样部位、拉伸方向为影响因素，开展了全因素试验。
本研究揭示了蓝光处理在猕猴桃采后保鲜中的重要作用及其生理生化机制。通过抑制乙烯生物合成、淀粉降解和细胞壁代谢，蓝光处理能够延缓猕猴桃采后成熟软化进程，延长果实的货架期，减少因腐烂造成的损失。这一发现不仅为猕猴桃采后保鲜提供了新的思路和方法，也为其他易腐烂水果的保鲜提供了有益的参考
苹果果实质地检测仪器TMS- Pilot质构仪,美国FTC公司（盈盛国产质构仪方案可选）。化肥减量配施有机肥是一种有效的农业可持续发展措施，既能提升土壤肥力，又能提高苹果园的生产力，对苹果产业的可持续发展具有重要意义。
联系QQ：1022476406
联系邮箱：sales@ensoultech.com
联系电话：86-010-83993592
联系地址：北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际B座603室
扫一扫 微信咨询
© 2019 食品物性分析网-进口美国FTC质构仪-北京盈盛恒泰科技有限责任公司(www.texturetest.com ) 版权所有