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“江苏太湖地区农业科学研究所”通过研究低压静电场与冰温二者协同下对水蜜桃保鲜的影响，既顺应了消费者对农产品新鲜度和食用品质日益增长的要求，也为提升水蜜桃这一高值水果产业的经济效益贡献力量，为低压静电场协同冰温实现水蜜桃的优质高效贮藏的商业化应用奠定基础，以期实现“1+1＞2”的水蜜桃保鲜效果。
“承德市食品药品检验检测中心”在本研究中基于TPA法,采用统计学分析方法研究影响不同产地香菇品质的主要指标,并对样品进行质地和营养成分的系统分析评估,也为承德地区香菇产业发展提供理论依据。
“山西农业大学”在本研究中采用TPA法对96份辣椒种质果实质地参数进行测定，主成分与聚类分析综合评价种质质地，筛选关键指标与优质种质；同时测定细胞壁物质含量，探究其与质地指标的相关性，旨在为辣椒果实质地品质评价提供科学合理的方法，以指导辣椒栽培生产，为辣椒高品质选育提供参考，满足市场对高品质、多样化辣椒产品的需求。
“韶关学院食品学”在本文中以马蹄、丝苗米、银耳、粉葛全粉为主料，并辅以红豆、花生、薏仁、鹰嘴豆、莲子等辅料，采用木糖醇作为甜味剂，经浸泡、原料预处理、灌装、密封、杀菌等工序加工，研制一款具有降脂功效的马蹄粥，旨在为其产业化生产提供科学依据，并为后续马蹄相关功能性产品开发提供思路，为高血脂人群提供更多的膳食选择。
北方民族大学在本研究中对宁夏不同产区嘎啦系苹果成熟期果实的外观品质、风味品质和质地品质进行了对比研究，通过测量成熟期果实的单果质量、横纵径、果形指数、色泽、硬度、糖酸比、可溶性固形物含量、维生素C 含量、质构性等相关指标，系统评价了宁夏嘎啦系苹果品质，为科学规划宁夏嘎啦系苹果生产提供理论依据。
‘北方民族大学’在本研究中以灵武市引种的7个优良桃品种为对象，通过测定果实外观品质（单果质量、果形指数、色泽等）、内在品质（可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、维生素C质量比等）、质地特性（硬度、脆度、黏附性等）共21个指标，结合主成分分析和隶属函数分析方法，系统评价这些优良品种在灵武生态条件下的果实品质表现，对筛选适栽良种、优化品种结构具有重要意义。
“山西农业大学”本研究采用4个质量分数（0.5‰、1.0‰、1.5‰和2.0‰）的氯化钙电生功能水溶液与纯水溶液对鲜切梨片进行处理，研究其在冷藏4°C条件下贮藏5d后的保鲜效果，以期为鲜切果蔬保鲜技术研究提供理论参考。
“辽宁省果树科学研究所”在本研究中以‘国峰2号、7号、17号’3个李品种为材料，测定室温贮藏下品质与质地指标，明确其采后变化规律并比较品种特性，为确定最佳货架期和物流期提供理论依据。
“襄阳市农业科学院”在本研究中模拟实际供应链中的“全程常温”和“冷藏+货架”场景，对比1-MCP处理与对照组在常温42d和冷藏（1℃）不同时期（45、80、120d）后转常温（20℃）期内的生理指标（呼吸强度和失重率）、硬度参数（穿刺硬度和干物质含量）、营养代谢（AsA、淀粉、可溶性固形物（Totalsolublesolids，TSS）和可滴定酸（Titratableacidity，TA））和氧化应激（MDA、H2O2、CAT和POD）的协同反应，以期为猕猴桃常温贮藏及冷链物流结合货架销售的温控策略提供数据支持。
本研究以30份小米辣椒种质为试验材料，测定农艺表型、质构特性及辣椒素、脂肪酸、VE等理化营养指标。这项研究为小米品种的改良和功能性食品的开发提供了理论基础。
“郑州轻工业大学”本研究采用 US-SAEW 处理鲜切胡萝卜片，研究其对鲜切胡萝卜片保鲜效果的影响，比较其与未处理的鲜切胡萝卜片在储藏期内的品质变化，为US-SAEW在鲜切胡萝卜片生产中的应用提供技术支撑。
“新乡工程学院”创新采用超声辅助酶法联合改性。超声的空化效应可破坏香菇柄致密结构，形成多孔通道，同时局部高温降低酶解能垒，使纤维素酶和蛋白酶高效进入纤维内部，将不溶性膳食纤维靶向降解为可溶性膳食纤维。该方法协同发挥物理改性与酶解优势，全面提升香菇柄微观结构、质构特性及功能活性，为其高值化利用提供高效技术路径。
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