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“ 农业农村部规划设计研究院”为提高哈密瓜片的干燥品质，采用太阳能干燥哈密瓜片，分析了 2、5、8、11 mm不同切片厚度下，哈密瓜片的干燥时间、干燥速率、水分活度、质构、色泽香气成分及能耗等指标，本研究旨在为哈密瓜片工业干制提供理论参考。
“河套学院农学系”采用TMS-Pilot 质构仪（美国 FTC 公司）分析了不同贮藏温度条件下磴口华莱士蜜瓜贮藏期间的质地参数变化，低温贮藏能有效减缓果实可溶性固形物和有机酸含量的下降，有效延缓果皮硬度、果肉硬度和咀嚼性等的下降，并抑制果实的软化，较常温贮藏延长贮藏期 12 d。 相关性分析表明，质构参数之间、质构参数与感官品质指标之间存在不同程度的相关性。
“黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试材，在室温（16~22 ℃）下研究普鲁兰多糖、谷胱甘肽、纳他霉素、柠檬酸这 4 种保鲜剂对圣女果果实的保鲜效果，观察各指标对果实影响的侧重方面，并对比综合保鲜效果，以期将结果作为参考，扩展应用到其他果蔬保鲜的研究及应用中，或者作为复配保鲜剂研究的理论参考依据。
因此，为了开发可在冷藏环境下使用的口岸检疫处理技术，“中国检验检疫科学研究院” 在“溴甲烷低温熏蒸对桔小实蝇的杀灭效果及火龙果品质的影响研究”一文中研究了 5℃下溴甲烷对桔小实蝇的杀灭效果和对火龙果品质的影响， 以期提供与冷链运输相结合的口岸检疫处理技术。通过 TMS-PRO 质构仪（美国 FTC）对火龙果的质地进行分析，随着冷藏时间的延长，火龙果果实硬度略有下降，但是各处理组与对照组之间无显著差异，说明低温溴甲烷熏蒸处理对果实硬度无影响。
“福建省农业科学院果树研究所”采用美国FTC质构仪TMS-PRO 检测几种贮藏温度对青梅采后果实硬度和果皮强度的影响。果实质地反映果实软化程度及组织结构变化情况，直接影响果实加工性能和贮藏运输特性，通过分析以期为青梅果实采后贮藏保鲜提供理论参考依据。
试验以鲜槟榔为原料，结果表明采用响应面法优化槟榔蒸汽杀青工艺条件合理可行, 最佳工艺为原料添加量3 kg、杀青时间20 min、蒸汽温度105 ℃, 在此条件下槟榔硬度值(66.49±1.15) N, 总酚质量分数 (8.16±0.06) %, 与模型预测值基本相符。通过质构及扫描电镜测试得出, 在最佳杀青工艺条件下, 槟榔的木质纤维结构和质构特性得到明显改善。
本研究首次报道了芒果、番石榴、香蕉果实的挥发性成分进行了鉴定。从芒果、番石榴和香蕉果实中分别鉴定出10、15和23种挥发性成分/化合物。
本文以玫瑰香葡萄为试验材料，研究经不同浓度的茶多酚溶液喷洒处理后葡萄果实常温（20+1）℃货架期间品质和生理指标的变化，探讨茶多酚溶液喷洒处理对葡萄果实的保鲜效果，为其在果品采后贮藏保鲜中的应用提供理论依据。
本文选取外观、色泽（最直观影响鲜果外观的因素）、口感、苦味（枸杞特有的药味）4 个感官指标，进行相关性分析，评价 10 个品种（系）枸杞鲜果感官特性，探索感官指标与理化指标的相关性，为枸杞鲜果市场评价提供重要标准，为鲜食型枸杞品系培育提供参考依据。
本文研究常用的几种保鲜方法与荔枝枝叶提供营养的常温保鲜方法进行对比，以期从理论和实践两个方面为延长荔枝保鲜期提供研究基础。
本文以4 种包装方式 (泡沫箱无袋、泡沫箱有孔袋、纸箱无袋、 纸箱有孔袋) 运输灵武长枣，由宁夏灵武市顺丰快递经3天运输到辽宁省兴城市， 调查各项品质。
为了更好地了解HGs在香蕉果实生长成熟过程中的调控作用，采用RNASeq、qPCR、免疫荧光标记和生化等方法研究了HGs在香蕉果实生长成熟过程中的动态变化。
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