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“北京工商大学”比较研究了玉米发酵酱替代味精对植物肉品质及风味的影响，以期为玉米发酵酱粉在其他调味品中的应用研究提供数据支持。
以广泛种植的鄂莲5号主藕体为对象，测量其外形轮廓并进行了统计分析。采用质构仪，以去皮切削极限力为评价指标，以切削方向、取样部位、加载速度为试验因素，开展了全因素试验；以拉伸断裂极限强度为评价指标，以取样部位、拉伸方向为影响因素，开展了全因素试验。
通过对调理白切香猪肉产品不同杀菌方式下食用品质、微观结构和挥发性风味的测定,明确了不同杀菌方式对香猪肉品质和风味的影响,筛选出了最大限度保留和提升香猪肉品质风味的杀菌方式。高静水压杀菌(HPP)更适合于调理白切香猪肉的风味和品质保留,可作为低温调理类肉制品杀菌方式的较优选择。
质构仪通过模拟人的触觉，对样品进行压缩、穿刺、剪切等测试，客观地量化样品的质地特性。美国FTC质构仪凭借高精度、多功能、易操作、自动化、耐用性及完善的技术支持，成为质构分析领域的理想选择（盈盛ENS国产质构仪可选）。
研究旨在探讨不同饲草对东乡地区肉羊肉品质及营养特征的影响，以期为东乡地区肉羊的饲养管理提供科学依据，优化饲草结构，提高羊肉品质和营养价值。牧草的饲喂方式多样，关于肉羊肉品质和营养特性尚未有准确的定量。“临夏州农业科学”在本文分析3种常见牧草饲喂不同品种肉羊的效果，为东乡地区肉羊产业集约化和规模化高效养殖提供参考依据。
“安阳工学院生物与食品工程学院”以红薯粉条为研究对象，分别探讨不同质量分数(5%、10%、15%)的杂粮粉(板栗粉、葛根粉、山药粉、紫薯粉)对红薯粉条蒸煮特性、质构特性、色泽、淀粉消化特性等方面的影响，以期为推动营养化红薯粉条的应用提供理论依据。
本研究揭示了蓝光处理在猕猴桃采后保鲜中的重要作用及其生理生化机制。通过抑制乙烯生物合成、淀粉降解和细胞壁代谢，蓝光处理能够延缓猕猴桃采后成熟软化进程，延长果实的货架期，减少因腐烂造成的损失。这一发现不仅为猕猴桃采后保鲜提供了新的思路和方法，也为其他易腐烂水果的保鲜提供了有益的参考
本研究将冷冻干燥、烷基链和磷酸基团的化学修饰、凝血酶的物理负载结合在一起，研制了壳聚糖基海绵。海绵具有较高的机械强度、自弹性和快速的形状恢复。海绵通过疏水和静电相互作用促进血细胞粘附、聚集和活化，并加速血液凝固。该海绵在治疗肝素化大鼠断尾出血、肝浅表损伤和肝穿孔模型中表现出比市售纱布和明胶海绵更高的疗效。此外，海绵具有良好的生物降解性和生物相容性。这些发现表明，开发的海绵作为一种新型止血剂具有很大的潜力，可以有效地管理来自浅表和穿孔伤口的不受控制的凝血性出血。
苹果果实质地检测仪器TMS- Pilot质构仪,美国FTC公司（盈盛国产质构仪方案可选）。化肥减量配施有机肥是一种有效的农业可持续发展措施，既能提升土壤肥力，又能提高苹果园的生产力，对苹果产业的可持续发展具有重要意义。
果实质地检测仪器TMS- PRO质构仪,美国FTC公司（盈盛国产质构仪方案可选）。该研究为冬枣果实的设施栽培提供了新的思路和方法，即通过应用印度梨形孢培养滤液来进一步提升果实的品质和成熟速度。
“福建农林大学”采用天然多糖——海藻酸钠与低酯果胶复合，构成复杂的网络结构，再与钙离子反应，采用简单温和的物理交联技术形成致密的生物凝胶并制成爆珠，进而对牡丹籽油进行包埋。应用此方法制作牡丹籽油-枇杷汁爆珠来传递生物活性物质，以期稳定和保护原料中的生物活性物质，提高其生物有效性，也为牡丹籽油和枇杷的进一步开发利用提供参考。
“漯河医学高等专科学校”试验采用感官、理化和仪器分析法，从营养、色泽、感官、质构方面研究蒸、煮、煎、炸、烘烤、微波6种熟制方式对植物基肉饼品质的影响，为植物基肉饼的熟制及其应用提供科学参考。
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