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研究拟采用湿法超微粉碎银杏果粉，并分析其添加量对面粉理化指标以及面条营养、感官品质、质构、蒸煮品质、抑菌的影响，以期为银杏果粉面条的开发应用提供依据。
本试验研究了乳酸菌和酵母混合固体发酵金银花谷物混合粉对面团特性和面包品质的影响。将金银花粉与全麦粉混合制成复合谷物粉，植入酵母与植物乳杆菌混合制成面团发酵。测定了面团的动态流变学特性，测定了复合谷物面粉面包的质地特征和颜色特性;然后对面包的感官评价和抗氧化能力进行了测定
红薯的生吃品质是复杂的。随着消费者对红薯块根生食质量的关注，红薯生食质量的评价成为一个重要的问题。因此，我们测量了81个甘薯品种的16项品质指标。结果表明，这16个品质性状具有不同的变异系数
质构仪可针对日化行业，在化妆品、皮肤、头发护理等方面进行测试的专业物性分析仪，可以客观评价日用品、组织、头发的力学特性，对力学指标结果给出准确的数量化描述。有机硅材料经过半个世纪的发展，现已广泛应用到膏、霜、蜜、发蜡、发乳、护发素、唇膏、头发喷雾剂等化妆品领域。化妆品的质量、使用感受、舒适程度与其物性特征密切相关。
蜡和油是唇膏的主要成分，蜡能够产生良好光泽，足够的产品硬度，然而,石蜡油具有不同的硬度。通过改变成分和蜡含量来测量唇膏的硬度是质量控制中有效的方法。盈盛恒泰FTC国产质构仪检测结果用于评估口红中所选用的蜡是否适合于生产所需的性能，该测试值还可以用于监测唇膏在运输和储存过程中经受不同温度范围内的硬度。
ENS系列新型高精度物性分析仪是我公司联合FTC公司共同开发的一款全新多功能、高精度的专业用于食品、农产品以及医药等行业物性分析的仪器。该设备操作简单灵活，分析软件功能强大，可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品、化妆品、医药、烟草、包材等样品的硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度以及穿透强度等各项物性指标，是实验室研发和质控的有力工具。看盈盛恒泰致力于物性分析标准化建立，在化妆品行业开发一系列标准探头，为物性分析提供更为科学数据支持
果树枝条的“枝势”综合表现出了果树的“树势”，这在果树管理当中起着非常重要的作用。正确地认识、判断“枝势”，对于正确判断“树势”、指导修剪，意义重大！通过美国FTC质构仪可很好的进行植物枝条样品的质构指标分析，通过比较可见样品之间在多项指标上存在明显的差异。
美国FTC质构仪可通过对样品进行挤压、拉伸、穿刺、剪切、折断等试验操作，得到试验过程中实时力、位移和时间三个基本参数，通过设备附带的程序可利用这三个基本参数计算出实验样品各项物性指标。
通过检测数据可见，美国FTC质构仪可很好的用于评价凝胶类样品的质地特性，为果冻等制品的工艺研究提供科学的数据支撑。
人造肉”不仅在外观、口感和烹饪方式上都与真正的肉别无二致，还不含胆固醇，既满足口腹之欲又有益于身体。人们除了追求这些健康食品外，也更关注这些产品的品质，需求多元化，不仅要口味好，也要质量高，而产品品质与感官指标密切相关,本实验采用美国FTC质构仪对素肠的物性指标进行检测。
“河北农业大学”选取与冀紫439黑小麦粉质参数相似的济麦22普通小麦作对照，提取面筋蛋白及Osborne分离蛋白组分，分析蛋白内部化学作用对面团结构、黏弹性及馒头的影响，以期为黑小麦后期加工品质提升提供理论参考。
“齐鲁工业大学食品科学与工程学院”选择济南当地种植面积较大的五个代表性品种为试验材料，利用质构仪和电子舌对样品进行质构分析和滋味检测，得到不同品种樱桃果实的质构结果和电子舌传感器响应值，并对其进行分析，为不同樱桃品种的采后储运及消费者选择提供理论支持。
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