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苹果果实质地检测仪器TMS- Pilot质构仪,美国FTC公司（盈盛国产质构仪方案可选）。化肥减量配施有机肥是一种有效的农业可持续发展措施，既能提升土壤肥力，又能提高苹果园的生产力，对苹果产业的可持续发展具有重要意义。
果实质地检测仪器TMS- PRO质构仪,美国FTC公司（盈盛国产质构仪方案可选）。该研究为冬枣果实的设施栽培提供了新的思路和方法，即通过应用印度梨形孢培养滤液来进一步提升果实的品质和成熟速度。
“福建农林大学”采用天然多糖——海藻酸钠与低酯果胶复合，构成复杂的网络结构，再与钙离子反应，采用简单温和的物理交联技术形成致密的生物凝胶并制成爆珠，进而对牡丹籽油进行包埋。应用此方法制作牡丹籽油-枇杷汁爆珠来传递生物活性物质，以期稳定和保护原料中的生物活性物质，提高其生物有效性，也为牡丹籽油和枇杷的进一步开发利用提供参考。
“漯河医学高等专科学校”试验采用感官、理化和仪器分析法，从营养、色泽、感官、质构方面研究蒸、煮、煎、炸、烘烤、微波6种熟制方式对植物基肉饼品质的影响，为植物基肉饼的熟制及其应用提供科学参考。
“南京工业大学”针对水分活度(wateractivity,Aw)、持水率、pH值、总酸度(totalacidity,TTA)、酵母菌活菌数量、发酵力、表皮色度、质构特性和感官指标的测定,分析了低温发酵12h对不同全麦比例面团品质的影响,为开发100%全麦产品、改善全麦面团的品质及其低温发酵提供参考。
“四川旅游学院”以青稞全粉为原材料,采用模糊综合得分的品质评价结合响应面法,优化全青稞无蔗糖饼干的配方与关键工艺,以期研发出满足大众营养健康需求的杂粮饼干,丰富饼干品种,也为青稞功能性食品的多样化发展提供参考。
“黑龙江八一农垦大学”以北大荒嫩北农场制备的鲜腐竹（大粒黄）为研究对象，利用真空冷冻干燥和热风干燥技术，研究鲜腐竹干燥过程中的水分和品质特性及微观组织结构变化，对比不同干燥方式获得参数，达到提升腐竹品质的目的，以期为高蛋白质含量高端腐竹的加工利用提供参考。
“江苏太湖地区农业科学研究所”旨在通过微观结构、营养物质、色泽、滋味变化筛选并获得羊肚菌的最佳干燥方式，同时对3种干燥方式制备的羊肚菌进行复水研究，对比了不同干制羊肚菌的复水性能、外观、质地、风味的差异性，为其工业化生产方式优选提供数据支撑和考依据。
‘灵武长枣’果肉质地松脆的问题,严重影响了‘灵武长枣’的品鉴品质,影响‘灵武长枣’产业的快速发展,近年来,探讨‘灵武长枣’果肉质地松脆的机制,改良枣果的果肉质地已成为‘灵武长枣’产业亟待解决的问题。“北方民族大学”利用质地剖面分析(TPA)和石蜡切片技术,研究‘灵武长枣’从幼果期到半红期发育过程中枣果质地的变化,并对枣果细胞进行形态学观察,以期阐明不同时期枣果细胞显微结构的差异和与质地参数的相关关系。
“青海省轻工业研究所有限责任公司”采用热风干燥、热泵干燥、碳纤维远红外、碳纤维远红外联合热泵干燥（简称联合干燥）及真空脉动干燥5 种方式干燥青海地区蕨麻，通过比较干燥时间、设备能耗，以及干制蕨麻的感官品质（色度、感官评分、复水比）、营养品质（维C、总糖、蛋白质、氨基酸）、食用品质（电子舌、质构特性），结合主成分综合评价方法，确定最适合青海蕨麻的干燥方式，以期为青海地区的蕨麻资源合理开发和综合利用提供科学依据和技术支撑。
报道中的猕猴桃果粉的干燥方式多为喷雾干燥和冷冻干燥,微波联合热泵干燥鲜见报道。鉴于此,“贵州省农业科学院现代农业发展研究所”比较了热风干燥、热泵干燥及微波联合热泵干燥对猕猴桃果粉品质的影响,对其粉体性质及微观结构等方面做了一定的分析,以期为猕猴桃果粉的加工提供参考。
肉制品中像肉酱、肉泥、肉松和压缩肉酱料等这类肉制品具有相同的特点，那就是样品呈粘稠液体状，质地均匀，这类样品也需要测试其质地特性
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