近日，一批代表国内先进水平的精密仪器——北京盈盛恒泰科技有限公司提供的质构仪（物性分析仪）与德国AIRSENSE电子鼻在农科院实验室顺利完成安装调试。此举标志着农业科学研究院在稻米、种子等农产品品质研究领域迈入了智能化、数字化、标准化的新阶段，为培育优质品种、赋能农业高质量发展提供了强大的科技支撑。

 从“经验评价"到“数据说话"

长期以来，稻米的食味品质评价高度依赖人工品尝，存在主观性强、标准不一、难以量化的痛点。本次引入的两套系统，正是为了解决这一行业瓶颈，实现科学精准的品质剖析。

盈盛ENS系列质构仪堪称 “米饭的口感尺度"

它通过模拟人口咀嚼的过程，对蒸煮后的米饭进行全质构分析（TPA测试），精准量化其硬度、粘性、弹性、咀嚼性等关键指标。这意味着，稻米的口感不再是一个模糊的“软糯"概念，而是一组组清晰、可对比的客观数据，为优良食味水稻品种的筛选提供了无可争议的科学依据。

德国AIRSENSE电子鼻则扮演了 “超级嗅觉专家" 的角色

它内置先进的传感器阵列，能够灵敏地捕捉和分析稻米中极其微量的挥发性风味特征，形成独特的“气味指纹图谱"。这不仅可用于区分不同水稻品种，更能科学鉴定稻米的新鲜度、是否霉变以及储藏过程中的品质变化，为粮食仓储安全和品牌大米鉴别提供了技术手段。

我公司作为国内优秀的科学仪器供应商，提供了性能稳定、功能强大的质构仪和全面的技术支持。德国AIRSENSE电子鼻则以其高灵敏度、高稳定性和强大的模式识别能力享誉全球。此次两款仪器的联用，实现了对稻米品质 “物理口感" 与 “化学风味" 的协同分析，构建了一套从田间到餐桌的全链条、数据化的品质评价体系。安装调试期间，我司工程师相进行了系统的操作培训。大家纷纷表示，新设备的投入使用，极大地提升了科研装备水平，对未来取得更具突破性的科研成果充满了信心。