农业部门是人类收入和粮食的重要来源。水果是营养素、维生素、必需元素的重要来源，也是人类收入的来源。挥发性成分使水果的香气和果实的种类和品种。然而，关于挥发性成分或挥发性特征的知识和信息是必不可少的，因为这些香气成分使水果对人类来说是美味的，同时也吸引或击退害虫。而水果挥发性成分的鉴定对于更好地了解气候条件的影响非常重要。本研究首次报道了未鉴定品种芒果(Mangifera indica L. Hanana Datai Nong Mang)、番石榴(Psidium guajava Linn.)的挥发分。中国梨)和香蕉(Musa acuminata L. Dwarf banana或Fen Jiao)水果，这些水果在中国商业销售和种植。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)、porapak Q -气相色谱-质谱联用(GC-MS)对各品种果实挥发性成分进行分析。从芒果、番石榴和香蕉果实中分别鉴定出10、15和23种挥发性成分。芒果、番石榴、香蕉挥发性成分主要为3-蒈烯、石竹烯、环七硅氧烷、十四甲基。