服务热线
86-010-83993592
灵武长枣 (Zizphus jujubaMill cv. Lingwu Changzao) 是宁夏特色果品、灵武市特产之一。果实营养丰富,不仅含有多种有机酸,还含有糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质,尤其是鲜枣中含有丰富的维生素。近几年,鲜果销售市场占有率逐年增高,但灵武长枣的采摘期在每年的9月中下旬,常温下货架期仅1周左右,物流保鲜技术成为保障灵武长枣鲜销的重要技术手段之一。
本文以4 种包装方式 (泡沫箱无袋、泡沫箱有孔袋、纸箱无袋、 纸箱有孔袋) 运输灵武长枣,由宁夏灵武市顺丰快递经3天运输到辽宁省兴城市, 调查各项品质。
硬度检测:美国FTC质构仪
实验结果:由表 1 可知, 4 种包装方式对灵武长枣的硬度无显著影响,泡沫箱处理果实硬度较纸箱大;维生素 C 含量是枣重要的品质指标之一,4 种包装方式中泡沫箱无袋和纸箱有孔袋处理果实维生素 C 含量与其他包装方式差异显著,其中以泡沫箱有孔袋处理维生素 C 含量最高; 可滴定酸含量均维持在0.31% ~ 0.35%; 可溶性固形物含量以泡沫箱处理较高; 呼吸强度均存在显著差异,纸箱有孔袋处理呼吸强度最大; 纸箱处理软果率较高,在20%以上。
文献来源:中国农业科学院果树研究所
上一篇: 质构仪技术对药品质构特性的检测
扫一扫 微信咨询
© 2019 食品物性分析网-进口美国FTC质构仪-北京盈盛恒泰科技有限责任公司(www.texturetest.com ) 版权所有