Effect of Pre-Harvest Calcium Treatment on Post-Harvest Fruit Quality of Nanfeng Tangerine（江西农业大学）

采前钙处理对南丰柑采后果实品质的影响

为了研究钙（Ca）施用对南丰柑采后果实品质的影响，在采收前施用三种钙肥（Calbit、Larry 8 Calcium和Suspended Calcium）。在20±5℃的室温下，在0-60 d的储藏期内评估果实品质。评价方法包括主成分分析（PCA）和线性加权求和。采前补钙处理提高了果实钙含量，保持了较高的硬度和剪切力。与对照组相比，用Calbit处理的水果表现出较低的腐烂水平、体重减轻和呼吸速率。L*、b*、C*和H *值较高，a*和CCI值较低。此外，Larry 8 Calcium和Calbit处理提高了果实中可溶性固形物、总可溶性糖、可滴定酸和VC含量。它们加速了果肉中酒石酸、草酸和柠檬酸的分解，促进了蔗糖和葡萄糖的积累。主成分分析和综合评价分数表明，采前处理Larry 8 Calcium和Calbit对南丰柑果实贮藏质量的综合评价分数高于对照组。Calbit处理果实的综合品质评分在40和60 d最高，Larry 8 Calcium钙处理果实的综合品质评分在其他时段最高。综上所述，采前施钙可改善南丰柑采后果实品质，其中Larry 8 Calcium和Calbit是较好的选择。

物性分析仪： TMS-Touch, 美国FTC公司

采前钙处理对果实质地品质的影响

如图2A所示，随着贮藏时间的延长，南丰柑的硬度呈现出先增加，后达到峰值，再下降，最后趋于稳定的趋势。Calbit在6.00 N处理下果实硬度在第10天达到峰值，而Larry 8 Calcium、Suspended Calcium和CK分别在6.30 N、5.87 N和5.86 N处理下在第20天达到峰值。采前Ca处理显著缓解了固结度下降，第30天固结度较CK提高33.56%、43.92%和61.18%。贮藏末期，Calbit果实硬度为2.81 N，显著高于其他处理组，比CK高28.90%。剪切力呈现波动变化（图2B）。贮藏期末，CK的最大剪切力为20.07 N，显著低于其他3个处理组。