羟基脯氨酸、牛磺酸和胆固醇的组合对饲喂CAP蛋白大菱鲆生长和品质的影响

Effects of combination of hydroxyproline, taurine and cholesterol on the growth and quality of turbot Scophthalmus maximus fed Clostridium autoethanogenum protein

自产乙醇梭菌蛋白（Clostridium autoethangenum protein， CAP）是一种很有前景的蛋白质来源，但高水平的自产乙醇梭菌蛋白已被证明会降低水生动物的生长性能和品质。为了评价羟脯氨酸、牛磺酸和胆固醇组合（HTC，比例为1:1:2）对克服CAP不足的效果，配制了6种试验饲粮，分别用CAP替代鱼粉型饲粮中45%、60%和75%的鱼粉蛋白，在这3种饲粮中以2%的水平添加HTC。将这些饲料投喂初始体重约为211.6 g的大菱鲆（turbot schophthalmus maximus） 8周。结果表明，在鱼粉替代水平为45%和60%的饲粮中添加HTC可显著提高末重、增重率、肌肉弹性、肌肉咀嚼力以及myod和myhc的表达（P<0.05）。此外，在75%的鱼粉替代水平上添加HTC，导致直径大于200 μm的肌纤维比例增加。与CAP水平无关，HTC上调了肌肉胶原蛋白含量及col1a2、lox、timp2、myod和myhc基因的表达（P<0.05）。综上所述，本研究证明，在高CAP水平饲粮中添加HTC对生长性能、肌肉胶原含量和肌肉质地产生了积极影响，这可能是由于HTC能够调节胶原合成和沉积以及肌纤维肥大的基因。

研究背景

大菱鲆是一种重要的海水经济鱼类，其生长和肉质受饲料营养组成影响。

蛋白（CAP）是一种新型单细胞蛋白，可能替代传统鱼粉，但需补充功能性添加剂以优化效果。

羟基脯氨酸（胶原蛋白成分）、牛磺酸（渗透调节和抗氧化）和胆固醇（甲壳类和鱼类必需固醇）可能协同改善鱼类生长和健康。

研究目的

评估这三种物质组合对CAP饲料喂养的大菱鲆生长性能、生理代谢和肉质的影响。

物性分析检测仪器

TMS-pilot质构仪,美国 FTC

结  论

羟基脯氨酸+牛磺酸+胆固醇的组合可优化CAP饲料的营养价值，促进大菱鲆生长、代谢健康和肉质提升，为CAP替代鱼粉提供科学依据。

应用意义

为开发环保型功能性饲料（减少鱼粉依赖）提供新策略，同时提高养殖经济效益和水产品品质。