TMS-Pro 专业级食品物性分析仪是美国FTC 公司研发推出的用于食品物性分析的高级研究机型，其具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点。除了应用于食品领域，该款质构仪还可以用于制药、化工和材料等领域的物性分析，是目前科研院所和高校的物性研究和教学应用，企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发的有力帮手。

检测样品：微针样品，样品共8 个，高度约500um

检测仪器：TMS-Pro质构仪，

美国FTC实验结果：

其中1、2、3 号样品针的硬度较大，探头接触样品后力量迅速增大，随着挤压的进行力量逐渐增大，在指定位移前后力量达到最大，随着探头抬起的瞬间微针由于形变对探头没有的作用力故力量有个瞬间的降低。4、5、8 号样品在挤压的前一段距离内力量变化并不大，属于缓缓增大的过程，推测这几个样品的针尖部分可能很细偏柔软，随着力量迅速增大到最大。而样品6、7 则整个挤压过程中力量均不大，可见该样品的针的强度较小。

将微针样品的主要物性指标列举如下表所示：

结论：通过演示实验可见，美国FTC 质构仪可很好的用于评价微针类样品的质地特性。