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“山西农业大学”结合单因素与响应面试验，以感官品质为核心优化沙棘-小米饼干配方，并测定其理化、质构及抗氧化性能，为功能性饼干开发提供理论依据。
“周口职业技术学院医学”在本研究中以常温解冻为对照，研究超声解冻温度、功率参数对冷冻南美白对虾蛋白氧化、脂质氧化及新鲜度的影响，为优质食品解冻技术研发与应用提供参考。
“信阳农林学院”本实验通过在南湾鱼糜凝胶加工过程中添加玉米、马铃薯、木薯淀粉及其变性淀粉， 探究不同种类及添加量的淀粉对鱼糜凝胶品质的影响， 为后续南湾鱼鱼糜凝胶制品产品品质的提升及加工工艺精进提供理论和实践支持
“襄阳市农业科学院”在本研究中模拟实际供应链中的“全程常温”和“冷藏+货架”场景，对比1-MCP处理与对照组在常温42d和冷藏（1℃）不同时期（45、80、120d）后转常温（20℃）期内的生理指标（呼吸强度和失重率）、硬度参数（穿刺硬度和干物质含量）、营养代谢（AsA、淀粉、可溶性固形物（Totalsolublesolids，TSS）和可滴定酸（Titratableacidity，TA））和氧化应激（MDA、H2O2、CAT和POD）的协同反应，以期为猕猴桃常温贮藏及冷链物流结合货架销售的温控策略提供数据支持。
口碑优选 FTC 质构仪，检测稳定更省心
2026-6
近日，经过层层严苛筛选、常态化用户口碑调研及行业权威综合评审，北京盈盛恒泰科技有限责任公司凭借过硬的产品品质、专业高效的服务体系以及良好的市场信誉，成功斩获“北京市用户满意评价企业"荣誉称号并获颁专项证书。这份沉甸甸的权威认证，是市场与广大客户对我司综合实力的充分肯定，更是盈盛恒泰深耕科技领域、坚守初心实干的最佳印证。
2026-5
风味是产品特征，是情绪因子，也是核心技术的价值载体。风味科学涉及多学科交叉融合，支撑多领域技术创新。为探索前沿、交流思想、激发创新、促进应用，中国食品科学技术学会食品风味专业委员会和渤海大学拟于2026年5月16-18日在辽宁锦州联合举办“2026风味科学前沿论坛"。
2026-4
北京盈盛恒泰科技有限责任公司依托与全球知名仪器厂商的深度合作，结合自主研发实力，实现进口技术与国产性价比的完美融合，为医药行业提供多元化、高品质的检测设备选择。助力药品质量管控升级，为企业降低品控成本、提升生产效率；赋能医药现代化，推动标准化检测体系完善；搭建技术交流桥梁，普及先进检测技术，助力国产医药装备与国际接轨，以专业实力守护药品安全，践行企业社会责任，成为制药行业值得信赖的检测解决方案服务商。
2026-4
当前，“健康中国" 战略持续深化，国民健康意识全面提升，我国营养健康产业正迎来规模扩张与结构升级的关键期。人口老龄化、慢性病防控与消费精准化需求，叠加 “十五五" 规划 “大食物观" 导向，为行业注入强劲动能。在此背景下，第九届食品科技创新论坛（国际）暨 2026 大健康食品产业发展论坛将于4月8-11日在上海举办。论坛以 “科学创新、技术落地" 为宗旨，汇聚百位行业专家与千余名专业同仁，聚焦感官科学与功能价值融合创新。北京盈盛恒泰科技有限责任公司应邀参展（展位号：23号），愿与业界共探前沿趋势、共享技术成果，携手推动大健康食品产业高质量发展。
2026-5
摘要：为探究在日粮中添加姜黄素对肉鸡宰后肉品质的变化情况，将肉鸡分为4组（对照组、100 mg/kg姜黄素组、150 mg/kg姜黄素组和200 mg/kg姜黄素组）。取屠宰后肉样进行肉品质、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值、营养指标、抗氧化能力、微观结构等指标的测定。结果表明，与对照组相比，日粮中添加姜黄素后可以明显降低肉的滴水损失率、蒸煮损失率、TBARS值，抑制pH值的下降，对水分、灰分、脂肪含量影响差异不显著（P>0.05），可以明显提高肉的抗氧化能力。综上所述，添加姜黄素可改善鸡肉色泽，提高鸡肉的抗氧化能力和保水性，其中，日粮中添加150 mg/kg姜黄素的效果最佳。 关键词：鸡肉;姜黄素;肉品质;嫩度;抗氧化;
2026-5
摘要：为研究不同预处理对鲜食石榴籽粒贮藏品质的影响，以鲜食石榴为试材，对石榴籽粒进行柠檬汁喷洒处理或抗坏血酸钙浸泡处理，测定其外观和营养品质。结果表明：在柠檬汁处理中，贮藏至第15天时，20 g柠檬汁处理组的失重率、腐烂率、pH值较对照组分别降低了1.58%、3.82%、0.09，在柠檬汁处理组内延缓褐变效果最佳。在抗坏血酸钙处理中，贮藏至第15天时，4%抗坏血酸钙组的失重率、腐烂率、pH值较对照组分别降低了2.27%、8.78%、0.16。柠檬汁处理和抗坏血酸钙处理与对照组相比，货架期均延长了3 d。其中，4%抗坏血酸钙组的失重率、腐烂率和pH值最低，硬度、可溶性固形物含量和感官评分最高，为较适宜的预处理方式。 关键词：鲜食石榴籽粒;保鲜;贮藏品质;抗坏血酸钙;柠檬汁;
2026-4
摘要：采用3D打印技术，以全麦粉为主要原料，设计3种不同内部结构(4孔、9孔和16孔)的3D打印全麦曲奇饼干，考查内部结构设计对物料打印特性及产品感官品质、质构特性和消化特性的影响。结果表明：4孔结构全麦曲奇饼干面糊的打印流畅性最好；16孔结构3D打印全麦曲奇饼干坯的内部和表观结构打印精度及烘焙后的表观结构稳定性均最高；9孔结构3D打印全麦曲奇饼干的综合感官评分((90.00±1.25)分)显著高于4孔((73.00±2.63)分)和16孔((72.00±1.70)分)结构3D打印全麦曲奇饼干(P<0.05);16孔结构3D打印全麦曲奇饼干的硬度((1 355.90±197.74) g)和脆度((1 152.50±49.67) g)均较低(P<0.05),淀粉体外消化率(57.61%)和糊化度((35.11±1.83)%)均最低。综上，当内部结构设计为16孔时，有利于生产打印精度较高、稳定性较好、感官品质较佳、消化率较低且适合糖尿病患者食用的3D打印全麦曲奇饼干。 关键词：内部结构设计;3D打印技术;全麦曲奇饼干;打印特性;感官品质;消化特性;
2026-4
摘要：为促进牡丹籽油以及枇杷的有效利用，采用牡丹籽油和枇杷汁作为芯材，利用海藻酸钠和乳酸钙的交联反应，通过反向成球技术对芯材进行包埋以制备牡丹籽油-枇杷汁爆珠。通过单因素试验以研究海藻酸钠-低酯果胶复合溶液的浓度、乳酸钙添加量、黄原胶添加量、成球反应时间、壳聚糖固化液浓度5个主要因素对爆珠质构的影响，在此基础上通过正交试验优化爆珠的成球工艺配方；制备成爆珠后以感官评分为主要评判标准，确定牡丹籽油、薄荷香精的添加量，以此优化出牡丹籽油-枇杷汁爆珠的最佳风味配方。结果表明，制备爆珠的最佳工艺及配方为：海藻酸钠-低酯果胶复合溶液浓度为1.2%(w/w)，乳酸钙浓度为1.9%(w/w)，黄原胶浓度为0.8%(w/w)，成球反应时间为10 min，壳聚糖固化液浓度为0.1%(w/w)，牡丹籽油添加量为1.0%(w/w)，薄荷香精的添加量为1.1%(w/w)，枇杷汁的添加量为95.2%(w/w)。该条件下制成的牡丹籽油-枇杷汁爆珠质构性能佳，外观呈淡黄色，圆润饱满，咀嚼时爆浆感十足。 关键词：爆珠;牡丹籽油;枇杷汁;反向成球技术;质构特性;
北京盈盛恒泰科技有限责任公司，从事食品分析检测仪器的销售、使用指导和售后服务工作。目前作为美国FTC公司在中国区营销合作伙伴和售后服务单位，为食品、农产品相关企业、科研院校以及检测机构等提供解决方案。产品线包括：食品感官分析、物性分析、营养分析及品质检测的仪器和装备。
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