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“桂林旅游学院休闲与健康学院”采用美国 FTC 公司质构仪等仪器，通过响应面法优化锅包肉生产关键工艺中的油炸条件, 考察裹糊种类、 2 次油炸时间及温度对锅包肉的品质影响, 以期为锅包肉的规范化、 标准化及工业化生产提供一定的理论依据。
“扬州大学旅游烹饪学院”通过添加黄酒、 啤酒、 木瓜酒和混合酒， 研究添加不同酒条件下红烧肉的感官、 色泽、 剪切力、 质构、 营养成分和水分迁移的变化规律， 探究添加不同酒对中华传统菜肴红烧肉营养品质的影响。 研究得出烹制红烧肉较佳添加酒， 以期为红烧肉的工业化生产和品质调控提供一定的依据和参考， 同时也为进一步探究酒对中华传统菜肴品质和滋味影响的机制奠定一定的基础。
"扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室"在“抗氧化茶酸乳的制备及品质控制研究”一文中探究了毛尖绿茶浸提液的制备条件， 并将其按不同比例添加制作茶酸乳， 以实验室保藏的具有较好功能特性和发酵特性的混合菌株制备发酵乳，进一步探究绿茶浸提液添加量对茶酸乳品质、 发酵性能及抗氧化功能的影响。
“贵州省农业科学院生物技术研究所“在”不同材料包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响”一文中通过比较透光率、透氧率和透湿率不同的几种包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响，旨在筛选合适的包装材料，为工厂实际加工提供参考。
“黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试材，在室温（16~22 ℃）下研究普鲁兰多糖、谷胱甘肽、纳他霉素、柠檬酸这 4 种保鲜剂对圣女果果实的保鲜效果，观察各指标对果实影响的侧重方面，并对比综合保鲜效果，以期将结果作为参考，扩展应用到其他果蔬保鲜的研究及应用中，或者作为复配保鲜剂研究的理论参考依据。
为保证临床用药的准确性，“北京中医药大学”在“基于正交试验和主成分分析法考察壁虎的最佳烘制工艺”通过正交试验法对壁虎的烘制温度、铺药厚度、烘制时间进行考察，并且采用TMS-Pro 型质构仪（美国FTC 公司）以及主成分分析法对壁虎的外观性状（硬度、黏附性、咀嚼性、颜色）、常规检查项目（水分、水溶性浸出物）和物质基础（蛋白质、多糖、粗脂）数据进行分析，得到壁虎烘制的最优工艺，以期为壁虎的炮制研究提供可靠的理论参考和数据支撑。
“漯河医学高等专科学校”在“香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响”一文中基于香菇的营养保健特性、消费者喜爱性和原料的易获得性, 研究香菇粉对面团特性及酥性饼干品质的影响, 以期制备出营养价值更高、感官品质更好的香菇酥性饼干, 也为香菇深度开发和生产营养健康的面制食品提供依据。
因此，为了开发可在冷藏环境下使用的口岸检疫处理技术，“中国检验检疫科学研究院” 在“溴甲烷低温熏蒸对桔小实蝇的杀灭效果及火龙果品质的影响研究”一文中研究了 5℃下溴甲烷对桔小实蝇的杀灭效果和对火龙果品质的影响， 以期提供与冷链运输相结合的口岸检疫处理技术。通过 TMS-PRO 质构仪（美国 FTC）对火龙果的质地进行分析，随着冷藏时间的延长，火龙果果实硬度略有下降，但是各处理组与对照组之间无显著差异，说明低温溴甲烷熏蒸处理对果实硬度无影响。
“浙江海洋大学食品与医药学院”以冰鲜凡纳滨对虾为研究对象， 低压静电场与冰箱为保鲜介质， 探究相同温度下(—7 ℃ )二者对凡纳滨对虾保鲜效果的差异。质构测定对海产品而言至关重要， 与主要结构蛋白的降解密切相关。本实验采用美国FTC公司的 TMS-PRO型质构仪分别检测了弹性和硬度指标。
“福建省农业科学院果树研究所”采用美国FTC质构仪TMS-PRO 检测几种贮藏温度对青梅采后果实硬度和果皮强度的影响。果实质地反映果实软化程度及组织结构变化情况，直接影响果实加工性能和贮藏运输特性，通过分析以期为青梅果实采后贮藏保鲜提供理论参考依据。
本试验将蓝莓渣粉添加到软欧面包中，研制出清淡美味、营养均衡、具有功能性的新型烘焙食品。通过单因素试验和正交试验，以质构特性、比容和感官评分作为依据，确定蓝莓渣软欧面包的最佳配方，从而提高蓝莓渣的有效利用率，为研发蓝莓渣烘焙食品奠定一定的研究基础。
一家生产水果零食的公司需要一种方法来测量产品的质地，以确保成品的一致性。由于所使用的原材料会随时间而变化，因此生产过程需要相应地调整。目前的质量控制方法是完全主观的，结果因人而异。需要一种客观准确地测量产品的方法。
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