呈粘稠状液体糖果的物性分析-美国FTC质构仪

 糖果食品中有一部分像糖浆、饴糖等，呈液体状态，但又具有很大的粘稠性。其滴落时的拽丝性、搅拌时的力学特性、起泡特性、薄厚剪切特性、屈服特性、均匀性和胶黏性都对样品的入口的感觉有着很大的影响。了解样品的这些特性可以很好的掌握此类糖果样品的物性特点，生产出更适合人们食用的糖果产品。

凝胶胶囊断裂强度-美国FTC质构仪

不同薄膜包装对采后茄果货架品质的影响

本文研究了 12 种不同规格薄膜( P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12 ) 包装、无膜包装( CK1 ) 和 食品袋包装( CK2 ) 对采后茄果货架品质的影响。适宜的薄膜包装可有效延长茄果的货架期，提升其商品价值。本试验可为采后茄果的保鲜提供技术支持，对茄果产业的发展有着积极的指导意义。

松软干酪凝乳的硬度-美国FTC

  乳制品公司需要一种方法来持续测量和控制白软干酪凝乳的结构属性。消费者对产品质地的要求因地理位置而异。制作白干酪的凝乳的烹饪过程对成品的质地有很大的影响。正因为如此，这个过程需要不断地进行操作，以生产出一致的产品。此外，消费者看待好产品的方式因地而异。因此，产品不仅要一致，而且要适合消费者的需求。质地是非常重要的，因为松软干酪几乎完全取决于这一特性。

马铃薯的硬度检测方法-美国FTC质构仪

不同板栗品种营养成分及风味物质分析

为了更好的利用板栗资源，充分发挥各产地的自然资源优势，本实验分别对来自河北、河南两省的6中板栗基础营养成分风味进行分析测定，旨在了解各种板栗营养品质，为板栗的有效开发和综合加工利用提供科学依据。

预冷温度对冰温罗非鱼片品质的影响-美国FTC

试验探究了不同温度预冷处理的罗非鱼片在冰温贮藏过程中的品质变化。在冰温罗非鱼生产前进行预冷处理，可为罗非鱼片冰温保鲜工艺的改善提供技术支持。

慈菇渣粉面包制备工艺及其配方研究-美国FTC质构仪

      本研究通过添加不同量的不同粒径慈菇渣粉、酵母、糖粉制作面包，并进行比容与质构的测定及其感官品质的评价，确定了慈菇渣粉面包Z佳配方，制得的产品色泽金黄，松软有弹性，具有淡慈菇香气。本研究不仅为慈菇的加工利用提供了新的途径，同时由于制得的面包健康低脂，也为喜好食用面包的人群提供了一个优质的选择。

不同形式蛋氨酸对黄鳝生长、血清生化、血清游离氨基酸含量及肌肉品质的影响

本试验以大豆浓缩蛋白为主要植物蛋白源, 比较研究在低 鱼粉饲料中添加C-Met、E-Met、MHA-Ca及MHA对黄鳝生长及氨基酸代谢的影响, 为蛋氨酸在低鱼粉黄鳝饲料中的合理应用提供理论依据。

美国FTC质构仪对腊香肠的物性特征的分析

很多大型食品企业需要一种实际上确定产品未被切片之前关于未被加工的腊香肠成分的切断方法，美国FTC质构仪可以解决相关问题。

面条质构特征检测以及探头选择推荐

美国FTC质构仪对米饭的物性分析